今天就讓安徽冷庫設(shè)備廠家和大家談?wù)劜葺珊笊虡I(yè)化加工與氣調(diào)庫溫藏

一、蘊(yùn)藏前準(zhǔn)備工作

1、種類抉擇：分歧的種類耐貯性分歧，對(duì)灰霉病的忍耐煩也分歧。比擬耐蘊(yùn)藏運(yùn)輸?shù)牟葺N類有：雞心、獅子頭、戈雷拉、寶交早生、綠色種子、布蘭登寶碩蜜等。

2、采收：果實(shí)外面3/4變紅時(shí)采收。采摘最佳在好天停止，早上采收應(yīng)在露珠干后，氣溫低落以前或薄暮氣溫較低時(shí)停止，避免在正午采收。手工采摘。采收時(shí)先剔除病、劣果，而后把好的整果微微放在特制的果盤里，果盤巨細(xì)以90厘米×60厘米×15厘米為佳，裝滿草莓的果盤可套入聚乙烯薄膜袋中密封，實(shí)時(shí)送冷庫冷藏。同時(shí)留意摘果時(shí)要連同花萼自果柄處摘下，要避免手指與果實(shí)的打仗。倘若無特制果盤也可采納高度在10厘米內(nèi)的有孔筐采收草莓，此時(shí)留意不要翻動(dòng)果實(shí)，免得碰傷果皮。

3、遴選：去除爛果、病果、畸形果，抉擇著色、巨細(xì)平均同等、果蒂完備的草莓果。

4、洗濯：用草莓洗濯機(jī)，草莓洗濯后，用0.05％高錳酸鉀水溶液漂洗30-60秒鐘，再用凈水漂洗后瀝去水份.

5、預(yù)冷：預(yù)冷應(yīng)在草莓采收后盡快停止，延長采收、分級(jí)、包裝的光陰。預(yù)冷時(shí)的留意點(diǎn)：勞績后應(yīng)盡快放進(jìn)冷藏庫，數(shù)量大時(shí)要做到邊勞績邊入庫。庫內(nèi)勞績公用箱成列摞起排放，兩列之間間距應(yīng)大于15厘米。庫內(nèi)涼風(fēng)間接吹到的部位不宜擱置勞績箱，以防草莓果受凍。庫內(nèi)濕度要堅(jiān)持90％以上，溫度堅(jiān)持5℃閣下，不要降至3℃如下，4-5月份氣溫降低，庫內(nèi)絕對(duì)溫度則可維持在7-8℃，恰當(dāng)進(jìn)步溫度可削減草莓裝盒時(shí)結(jié)露。入庫后2小時(shí)只管即便不啟動(dòng)開閉氣凋門。勞績時(shí)如草莓果實(shí)溫度達(dá)15℃閣下，一樣平常要在預(yù)冷庫內(nèi)擱置2小時(shí)以上，才能使

草莓果降到5℃閣下。如草莓果實(shí)溫度達(dá)20℃閣下，則要在預(yù)冷庫擱置2-4小時(shí)。

二、蘊(yùn)藏保鮮技巧

1、冷藏：草莓果實(shí)合適蘊(yùn)藏溫度為0℃，絕對(duì)濕度為90-95％。果實(shí)采后應(yīng)實(shí)時(shí)運(yùn)送到冷庫并預(yù)冷至1℃。

2、涂蠟保鮮：這是近幾年成長較快的保鮮技巧，應(yīng)用較多、后果較好的有殼聚糖膜。殼聚糖涂膜31天后仍能使草莓堅(jiān)持較高的硬度和維生素含量。殼聚糖濃度會(huì)影響草莓的品德及蘊(yùn)藏光陰。今朝保舉殼聚糖的最適濃度為0.5％；也可采納0.8％對(duì)羥基苯甲酸乙酯和0.5％硬脂酸單甘脂的復(fù)合涂膜，應(yīng)用后果較好。

3、鈣離子：鈣處置可緩解可溶性固形物、硬度、維生素C、可滴定酸含量在蘊(yùn)藏進(jìn)程中的低落幅度，削減果實(shí)失重。同時(shí)，鈣處置克制微生物滋生，使草莓腐敗水平低落，延緩草莓朽邁，鈣離子處置后的草莓更具備耐貯性。

4、氣調(diào)庫蘊(yùn)藏：在0-0.5℃，絕對(duì)濕度85-95％，氧氣3％，二氧化碳6％情況里蘊(yùn)藏。入庫時(shí)按草莓果巨細(xì)分級(jí)堆放，紙盒間距應(yīng)大于10厘米。

5、藥物保鮮：⑴植酸浸果。用0.1-0.15％的植酸，0.05-0.1％的山梨酸和0.1％的過氧乙酸混雜處置草莓，在常溫下能保鮮1禮拜，高溫冷藏可保鮮15天，好果率達(dá)90-95％。⑵二氧化硫處置。將草莓放入塑料盒中，放入1-2袋二氧化硫慢性開釋劑，藥劑與草莓堅(jiān)持必定間隔，而后密封。應(yīng)用1袋二氧化硫緩釋劑，蘊(yùn)藏20天，好果率為66.7％，商品率為61.1％，漂白率為8％，具備較抱負(fù)的蘊(yùn)藏后果。

三、運(yùn)輸

草莓最佳用冷藏車運(yùn)輸，如用帶蓬卡車在凌晨或薄暮氣溫較低時(shí)裝卸和運(yùn)轉(zhuǎn)，運(yùn)輸中要采納小紙箱包裝，最佳內(nèi)墊塑料薄膜袋，充入10％的二氧化碳，草莓運(yùn)輸中應(yīng)輕裝輕放，避免碰撞和擠壓，運(yùn)輸工具必需整齊，并有防日曬、防凍和防雨淋的舉措措施。

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