隨著氣溫升高，冬季暫停使用的冷庫以及新建或改建的冷庫也正摩拳擦掌準(zhǔn)備登上保鮮大舞臺，展現(xiàn)自身更好更久保鮮產(chǎn)品的實力。雪坊制冷近日接到關(guān)于果蔬冷庫建設(shè)和海鮮冷庫建設(shè)的咨詢數(shù)量也增長趨勢明顯，咨詢的企業(yè)或個人在關(guān)心冷庫造價的同時也關(guān)心后期運行成本，尤其中小型冷庫使用企業(yè)因缺乏冷庫專業(yè)管理人員而對冷庫管理也更為關(guān)心。

第一：無論是果蔬保鮮冷庫還是肉類海鮮冷凍庫，也無論庫房大小，冷庫管理人員都應(yīng)該確保冷庫庫內(nèi)清潔、干燥且溫度穩(wěn)定，因為這對儲藏產(chǎn)品的保鮮效果很重要。適宜穩(wěn)定的溫度、適宜穩(wěn)定的相對濕度、干凈衛(wèi)生的庫內(nèi)環(huán)境才是對儲藏產(chǎn)品保鮮最有力的儲藏環(huán)境。因此，冷庫管理人員在日常管理時一定要對庫內(nèi)的冰、霜、水及時清除。另外，在庫內(nèi)帶水作業(yè)或未經(jīng)冷卻的商品入庫都是需要被嚴(yán)格禁止的。

第二：冷庫管理人員在出入庫的管理上要嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)范。在商品入庫時，一定要認(rèn)真清點商品的數(shù)量、品種并記錄商品的生產(chǎn)日期、衛(wèi)生狀況、規(guī)格等并合理安排存儲位置，如要先出庫的商品盡可能安排在庫門附近、同類型或相近生產(chǎn)日期的商品擺放在一起方便定期管理抽查。同時，出入庫時一定要快速，如果夏天氣溫高，條件允許的話盡可能選擇早上或傍晚氣溫較低時出入庫，因為若開門時間過長容易引起冷庫內(nèi)溫度、濕度變化過大，都不利于庫內(nèi)已有儲藏產(chǎn)品的儲藏。

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